Skip to content

Menu

Onze Vleesselectie

Wij werken uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde runderrassen.

Het merendeel van onze gerechten wordt bereid met Black Angus rund – een schots runderras bekend om zijn rijke marmering en sappigheid.

Voor onze Rib-eye en Dry Aged Côte de Boeuf kiezen wij bewust voor Limousin rund. Een Frans ras met diepere rundsmaak en uitstekende rijpingseigenschappen.

Twee rassen. Twee karakters. Beide geselecteerd voor het vuur.

Black Angus

Shared Starters

Bij De Smokkelhoeve houden we van tafelen zoals vroeger: samen rond de tafel, gerechten delen en genieten zonder haast.

Ons sharingconcept nodigt uit om verschillende bites te ontdekken en samen te proeven. We raden 2 à 3 bites per twee personen aan.

We werken met dagverse producten, waardoor ons menu kan variëren naargelang het aanbod.

Samen delen, samen genieten. Dat is De Smokkelhoeve.

Onze gerechten variëren van € 19 tot € 32.

e.

  • Txogitsu Cecina de vaca
    Vaca- gerijpt - olijfolie - fleur de sel
  • Jamon de Cebo de Campo Iberico - 24 tot 36 maanden rijping
    Cebo de campo - 36 maanden gerijpt - Melkbrood
  • Dry aged carpaccio
    Fumé Vittore - Mosterd oude wijze creme - pecorino cheese
  • Wagyu Shabu Shabu
    Wagyu BMS 8/9 - geroosterde runderbouillon - Shitake - Soja
  • Tartaar van Black Angus
    Pan brioche - gerookte creme - kaviaar Imperial Heritage
  • Duo pulled meats
    Bun Bao - Pulled porc - Pulled beef
  • Turina beef skewers
    Portugese Tunrina - 36 maanden gerijpt - Josper - Zwarte knoflook
  • Smoked Tataki van Black Angus
    rode baskische pepers - ponzu - bosui
  • Imperial Heritage Kaviaar
    Brioche - gerookte en gezouten boter

Main Courses

Al onze hoofdgerechten zijn incl friet en vers gegrilde groenten

OUR MEATS – FOR ONE

  • Black Angus Picanha
    €38
    Black angus / Hereford - niet dry aged
  • Rib-eye van Limousin
    €41
    Limousin - niet dry aged
  • Filet pur - Center cut
    €54
    Zorgvuldig geselecteerde Black Angus filet. (€54 - 250 gr / €71 - 350 gr)

Chef’s dry aged selection

  • Entrecote - Txogitsu
    €45
    Spaanse Txogitsu - 30 dagen dry aged
  • Entrecote - Turina
    €45
    Portugese Tunrina - 30 dagen dry aged

To Share – for 2

  • Cote a l'os - Limousin
    €45
    42 dagen dry aged
  • Cote a l'os - Black Angus
    €45
    Black Angus van de Azoren - 30 dagen dry aged

Seasonal

Wij laten ons inspireren door wat het seizoen te bieden heeft.

Seizoensgebonden creaties en specials vindt u, wanneer beschikbaar, op ons krijtbord.

  • Wild zwijn
    €36
    Stoofpot met frietjes
  • Hertenbiefstuk
    €40
    Black Angus van de Azoren - 30 dagen dry aged

Voor de niet vlees eters

  • Voorgerecht - Coquilles
    Nduja - Coquilles - Cress
  • Hoofdgerecht - Vis vd maand
    Dagprijs
    Bereid in de Josper voor subtiele rooksensatie met bijpassende garnituren. Vraag aan ons personeel wat de vis van de maand is.

Sides

Veggies

  • Smokkelhoeve Friet
    €4.50
    Vers gesneden, dubbel gebakken en goudgeel (Gebakken in Ossewit)
  • Zoete Smokkel Friet
    €5.50
    Dunne crispy zoete aardappel, royaal gezouten
  • Houthaard Wedges
    €5.50
    Grove aardappelpartjes met rozemarijn, van het vuur

Veggies

  • Dagverse groenten
    €4.50
    Wij werken met dagverse groenten. De groentes kunnen per week verschillen. De opties worden aan tafel voorgelegd.
  • Corn Ribs
    €5.50

Warme sauzen

Koude sauzen

  • Bearnaise
  • Green Pepercorn
  • Cowboy butter
  • Chimichurri
  • Champignons
  • Cafe beurre de Paris

Koude sauzen

  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Barbecue
  • Truffelmayonaise

Voor de kleintjes

  • Crispy Chicken strips
    €14
    Inclusief friet en saus
  • De mini Smokkelburger
    €18
    Inclusief friet en saus
  • Rib-eye van Limousin
    €21
    Rijk gemarmerd Limousin rundvlees, rechtstreeks van gloeiende houtskool. Incl friet en saus. [150gr)

Desserts

  • Namelaka
    €14
    Pure chocolade, burnt meringue, toffee en cacao crumble.
  • Classic Crème Brûlée
    €12
    met Madagaskar Vanille
  • Dessert van de maand
    €14
    Krokante pavlova met gekarameliseerde appel, witte chocolade en vanille ganache en een crisp van appel

Fire Burger Menu

3 Gangen Menu

Signature Menu

Fire Burger Menu

€54

Smoked Tataki

of

Hibachi King Prawns

–

Smokkelburger (Black Angus)

–

Pavlova

of

Smoky Choco mousse

3 Gangen Menu

€62

Smoked Tataki

of

Hibachi King Prawns

–

Black Angus Picanha

of

Zee & Vuur

–

Dessert naar keuze.

Signature Menu

€74

Surf & Turf

of

Tartaar van Black Angus

–

Rib-eye van Limousin

of

Zee & Vuur

–

Dessert naar keuze.

error: Content is protected !!